Kotleciki z batatów i tuńczyka



Bogate w kwasy tłuszczowe Omega - 3 , bez nabiału, pożywne i bardzo smaczne kotleciki z batatów polecają się na zdrową przekąskę, a w zasadzie to mogą spokojnie zająć miejsce na stole jako danie główne.

Składniki na kotleciki:

  • pół kilograma batatów ( pociętych na małe kawałki )

  • 1 cebula dymka drobno posiekana

  • 1/4 szklanki świeżej posiekanej świeżej kolendry

  • 4 łyżki pestek z dyni

  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym

  • 2 łyżki oliwy

  • 4 chlebki PITA opieczone ( czasem zamiennie używam tortille)

  • 50 g liści szpinaku baby

  • 1 cytryna pokrojona w łódeczki

Składniki na ostry Hummus:

  • 1 puszka ciecierzycy odsączonej i opłukanej

  • 1 posiekany ząbek czosnku

  • 1/2 małej łyżeczki płatków chilli

  • 1 łyżka mielonego kuminu

  • 2 i 1/2 łyżki oliwy

  • 1/3 szklanki wody

Przygotowanie :

Bataty kroimy wrzucamy do żaroodpornej misy i podgrzewamy mieszając aż będą miękkie, następnie dodajemy cebulę, kolendrę i pestki z dyni. Wszystko dokładnie mieszamy rozgniatając bataty. Do tej masy dodajemy odsączonego tuńczyka i mieszamy aż się połączą wszystkie składniki. Z masy formujemy kotleciki, układamy na tacy i zostawiamy w lodówce na pół godziny.

W tym czasie kiedy kotleciki chłodzą się w lodówce przygotowujemy hummus.

Ciecierzycę wrzucamy do robota kuchennego razem z czosnkiem, płatkami chilli, kuminem, sokiem z cytryny i oliwą i blendujemy dolewając wodę, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Doprawiamy solą i pieprzem a przed samym podaniem posypujemy kuminem.

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy nasze schłodzone kotleciki na złoty kolor po 4 minuty z każdej strony. Usmażone wykładamy na półmisek razem z chlebkiem PITA szpinakiem i cytryną.

#KuchnieŚwiata

12 views
ABOUT
Me

96-200 Rawa Mazowiecka - LOD PL

e-mail:kontakt@liliess.net