Zaskakujące swoim niebanalnym kolorem , nieoczywiste w smaku i takie pyszne !!! Te krokiety z farszem z pierogów ruskich, w których kasza jaglana zastępuje ziemniaki, smakują wszystkim, Spróbuj!
Najstarszy zapisany przepis na krokiety pochodzi z XVII wieku, z zapisków szefa kuchni francuskiego króla Ludwika XIV, Françoisa Massialota. Jego receptura z 1691 roku to mięso, trufle i szpik w słodkiej bułce i jajku, smażone w smalcu.
Jednak sam pomysł na krokiety pochodzi prawdopodobnie nie z Francji, lecz ze starożytnego Rzymu. Rzymianie obtaczali mięso i warzywa ciastem, tworząc tzw. rissoles, czyli małe, opiekane kotleciki. Przodkowie naszych dzisiejszych krokietów rozprzestrzenili się po Europie.
Jest wiele rodzajów krokietów, najpopularniejsze to krokiety z pieczarkami, serem, pasztetem, kapustą lub te w wersji wigilijnej z kapustą i grzybami podawane z barszczykiem czerwonym do popicia. Takie danie jest jedną z 12 potraw wigilijnych. Krokiety najlepiej smakują z sosami i gulaszami.
Krokiety z mięsem są idealne do odgrzewania, świetnie znoszą mikrofalę czy ponowne podsmażanie, więc spokojnie można ich zrobić więcej.
DO PRZYGOTOWANIA POTRAWY POTRZEBUJESZ:
blender
sito
patelnię teflonową
SKŁADNIKI NA ZIELONE NALEŚNIKI
jajko - 2 szt.
mąka pszenna - 210 g
mleko - 230 ml
oliwa z oliwek - 20 ml
sól - 0,33 łyżeczki
Szpinak Baby - 25 g
woda gazowana - 180 ml
FARSZ
cebula - 2 szt.
kasza jaglana - 200 g
pieprz czarny - 1 szczypta
oliwa z oliwek - 20 ml
sól - 1 szczypta
twaróg wędzony - 275 g
DO PANIEROWANIA
bułka tarta - 110 g
jajko - 1 szt.
oliwa z oliwek - 2 łyżki
DO PODANIA
cebula dymka - 2 szt.
jogurt naturalny - 200 g
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
KROK 1: UGOTUJ KASZĘ JAGLANĄ
Kaszę jaglaną gotujw osolonej wodzie według wskazówek zamieszczonych na opakowaniu. Odcedzedź na sicie i odstaw do wystudzenia.
KROK 2: USMAŻ NALEŚNIKI
Wszystkie składniki ciasta naleśnikowego łpoącz w wysokim naczyniu i miksuj, aż się będzie gładka lejąca masa. Tak przygotowane ciasto odstaw na ok. 10 minut, by chwilę odpoczęło.
Naleśniki smaż kolejno na teflonowej patelni bez dodatku tłuszczu.
KROK 3: PRZYGOTOWUJ FARSZ
Na osobnej patelni na rozgrzanej oliwie podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę, aż się zarumieni.
Wystudzoną kaszę przełóż do miski i miksuj za pomocą blendera. Dodaj wędzony twaróg, przesmażoną wcześniej cebulkę oraz sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
KROK 4: FASZERUJEMY NALEŚNIKI
Na każdy naleśnik (na środek placka) wyłóż łyżką odpowiednią ilość farszu. Boki naleśnika zawiń do środka, a następnie zroluj cały naleśnik.
KROK 5: PANIERUJEMY I SMAŻYMY NALEŚNIKI
Tak przygotowane i zwinięte naleśniki obtaczaj w rozmąconym jajku i następnie w bułce tartej. Smaż z każdej strony na rozgrzanej oliwie i na średnim ogniu, aż się apetycznie zarumienią.
KROK 6: PODAJEMY NALEŚNIKI
Naleśniki podaj z kleksem jogurtu naturalnego i posiekanym szczypiorem dymki.
Comments