top of page

Zielone krokiety z farszem z kaszy jaglanej



Zaskakujące swoim niebanalnym kolorem , nieoczywiste w smaku i takie pyszne !!! Te krokiety z farszem z pierogów ruskich, w których kasza jaglana zastępuje ziemniaki, smakują wszystkim, Spróbuj!


Najstarszy zapisany przepis na krokiety pochodzi z XVII wieku, z zapisków szefa kuchni francuskiego króla Ludwika XIV, Françoisa Massialota. Jego receptura z 1691 roku to mięso, trufle i szpik w słodkiej bułce i jajku, smażone w smalcu.


Jednak sam pomysł na krokiety pochodzi prawdopodobnie nie z Francji, lecz ze starożytnego Rzymu. Rzymianie obtaczali mięso i warzywa ciastem, tworząc tzw. rissoles, czyli małe, opiekane kotleciki. Przodkowie naszych dzisiejszych krokietów rozprzestrzenili się po Europie.


Jest wiele rodzajów krokietów, najpopularniejsze to krokiety z pieczarkami, serem, pasztetem, kapustą lub te w wersji wigilijnej z kapustą i grzybami podawane z barszczykiem czerwonym do popicia. Takie danie jest jedną z 12 potraw wigilijnych. Krokiety najlepiej smakują z sosami i gulaszami.


Krokiety z mięsem są idealne do odgrzewania, świetnie znoszą mikrofalę czy ponowne podsmażanie, więc spokojnie można ich zrobić więcej.




DO PRZYGOTOWANIA POTRAWY POTRZEBUJESZ:

  • blender

  • sito

  • patelnię teflonową


SKŁADNIKI NA ZIELONE NALEŚNIKI

  • jajko - 2 szt.

  • mąka pszenna - 210 g

  • mleko - 230 ml

  • oliwa z oliwek - 20 ml

  • sól - 0,33 łyżeczki

  • Szpinak Baby - 25 g

  • woda gazowana - 180 ml

FARSZ

  • cebula - 2 szt.

  • kasza jaglana - 200 g

  • pieprz czarny - 1 szczypta

  • oliwa z oliwek - 20 ml

  • sól - 1 szczypta

  • twaróg wędzony - 275 g

DO PANIEROWANIA

  • bułka tarta - 110 g

  • jajko - 1 szt.

  • oliwa z oliwek - 2 łyżki

DO PODANIA

  • cebula dymka - 2 szt.

  • jogurt naturalny - 200 g







SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:


KROK 1: UGOTUJ KASZĘ JAGLANĄ

Kaszę jaglaną gotujw osolonej wodzie według wskazówek zamieszczonych na opakowaniu. Odcedzedź na sicie i odstaw do wystudzenia.





KROK 2: USMAŻ NALEŚNIKI

Wszystkie składniki ciasta naleśnikowego łpoącz w wysokim naczyniu i miksuj, aż się będzie gładka lejąca masa. Tak przygotowane ciasto odstaw na ok. 10 minut, by chwilę odpoczęło.

Naleśniki smaż kolejno na teflonowej patelni bez dodatku tłuszczu.





KROK 3: PRZYGOTOWUJ FARSZ

Na osobnej patelni na rozgrzanej oliwie podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę, aż się zarumieni.

Wystudzoną kaszę przełóż do miski i miksuj za pomocą blendera. Dodaj wędzony twaróg, przesmażoną wcześniej cebulkę oraz sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.





KROK 4: FASZERUJEMY NALEŚNIKI

Na każdy naleśnik (na środek placka) wyłóż łyżką odpowiednią ilość farszu. Boki naleśnika zawiń do środka, a następnie zroluj cały naleśnik.





KROK 5: PANIERUJEMY I SMAŻYMY NALEŚNIKI

Tak przygotowane i zwinięte naleśniki obtaczaj w rozmąconym jajku i następnie w bułce tartej. Smaż z każdej strony na rozgrzanej oliwie i na średnim ogniu, aż się apetycznie zarumienią.





KROK 6: PODAJEMY NALEŚNIKI

Naleśniki podaj z kleksem jogurtu naturalnego i posiekanym szczypiorem dymki.

42 wyświetlenia0 komentarzy

Ostatnie posty

Zobacz wszystkie

Comments


bottom of page