Curry wersja VEGE z ziemniakami



Curry danie pyszne, zdrowe i kolorowe sam zapach przywodzi na myśl moje azjatyckie podróże. Uwielbiam Curry w każdej postaci.

Dostałam przepis na wersję VEGE i wyszło tak smacznie, żę grzechem byłoby nie puścić go w eter.

Tak więc, róbcie szybciutko listę zakupów i jak najszybciej wypróbujcie.

Składniki :

  • 1/2 kg ziemniaków drobno pokrojonych

  • 2 ząbki czosnku ( można 3 jak ktoś akurat walczy z przeziębieniem wszak czosnek to naturalny antybiotyk)

  • 2 łyżeczki świeżego startego imbiru

  • 1 łyżeczka kuminu

  • 2 łyżeczki mielonej kolendry

  • 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy

  • 1 łyżka oliwy

  • 1 łyżka ziaren gorczycy

  • 1 średnia pokrojona w grubą kostkę czerwona cebula

  • 1 średnia cukinia pokrojona w paski

  • 1 duża marchewka pokrojona jak cebula w dużą kostkę

  • 100 g zielonej fasolki

  • 1 szklanka mleczka kokosowego ( najlepiej pełnotłustego)

Do podania:

  • 4 chelbki PAPAD lub Naan (wedle osobistych preferencji kupicie w marketach)

  • olej w spraju do chlebków PAPD

  • masło czosnkowe do chlebka Naan ( zwykłe masło z rozdrobnionym ząbkiem czosnku)

  • 1 limonka pocięta w łódeczki

Przygotowanie:

Obrane pokrojone ziemniaki zalewamy wrzątkiem i gotujmy przez 3-4 minuty aż lekko zmiękną, po czym odcedzamy i odstawiamy.

Imbir, czosnek, kumin, kolendrę i kurkumę mieszamy aż do powstania gęstej pasty, ja ucieram w moździerzu.

Na dużej patelni, na średnim ogniu podgrzewamy oliwę, dodajemy przygotowaną pastę dosypujemy gorczycę i podsmażamy chwilę, tak aby się smaki połączyły. Po chwili dodajemy cebulę i smażymy przez około 5 minut aż zmięknie. Gdy cebula jest już miękka dodajemy cukinię, fasolę i marchewkę oraz zblanszowane wcześniej ziemniaki, zalewamy mleczkiem kokosowym i gotujemy aż wszystkie warzywa zmiękną. Mnie to zwykle zajmuje ok 25 minut.

Chlebki PAPAD spryskujemy olejem w sprayu i podgrzewamy w piecyku lub mikrofali . Chlebki Naan smarujemy masłem czosnkowym i podgrzewamy.

Curry serwujemy z gorącymi chlebkami i pokrojoną limonką.

#KuchnieŚwiata

0 wyświetlenia
ABOUT
Me

96-200 Rawa Mazowiecka - LOD PL

e-mail:kontakt@liliess.net