Zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym

Updated: Aug 24, 2019



Jesień pora roku, która potrafi nas i wychłodzić i rozgrzać jednocześnie. Jesienią wzrasta mój apetyty na pyszne sycące rozgrzewające zupy. Za oknem hula zimny wiatr, a ja wertując stare przepisy odkryłam ciekawą recepturę na pyszną zupę z dyni, a ponieważ sezon na dynie właśnie się zaczyna, myślę że warto taki przepis sobie zapisać. Smak i zdrowie w najlepszej odsłonie.

Ah przypominam sobie jak to smakuje i jak pachnie ...

Skladniki :

  • Dynia - bohaterka dania 600/800 gram miąższu

  • puszka lub mały kartonik mleka kokosowego

  • dwie stołowe łyżki masła ( może być klarowane )

  • jedna duża cebula

  • dwa ząbki czosnku

  • curry

  • kurkuma

  • imbir

  • sol

  • świeżo zmielony pieprz kolorowy jak jesienne liście

Przygotowanie :

W garnku najlepiej z grubym dnem rozpuszczamy masło i wrzucamy do niego drobno pokrojona cebulę, dodajemy posiekany lub wyciśnięty czosnek i wszystko smażymy 2/3 minuty do czasu aż cebulka się zeszkli.

Następnie wrzucamy pokrojoną wczesńiej w drobną kosteczkę dynię i zalewamy całość szklanką wody.

Dusimy zawartość garnka, aż dynia będzie dobrze miękka. Solimy, przyprawiamy kurkumą, imbirem i curry wedle uznania (ja sobie curry nigdy nie żałuję, a imbir im więcej tym będzie bardziej rozgrzewające byle nie przesadzić ) po czym miksujemy wszystko na gładką masę i na koniec wlewamy mleczko kokosowe.

Przed podaniem posypujemy obficie ulubionymi ziołami lub posiekaną natką z pietruszki i świeżo zmielonym kolorowym pieprzem. W wersji na bogato można podać z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Ja uwielbiam samą kremową zupę, również w wersji gorącego kubka do ręki. A gdy za oknem pogoda nie rozpieszcza polecam w zestawie do zupy kocyk i Netflixa.


26 views
ABOUT
Me

96-200 Rawa Mazowiecka - LOD PL

e-mail:kontakt@liliess.net