Aromatyczne, pachnące czosnkiem i miksem ulubionych przypraw, chrupiące z wierzchu i mięciutkie w środku - pieczone ziemniaki jako podstawa wegetariańskiego obiadowego „Buddha Bowl„
W naszej szerokości geograficznej ziemniak króluje na stołach od dawien, dawna. Wiele regionów europy opiera się na ziemniakach i wiele jest narodowych dań z ziemniakiem w roki głównej, nasze kopytka, placki ziemniaczane, belgijskie/francuskie frytki, bo tu wciąż trwa spór w temacie pochodzenia, niemiecka sałatka ziemniaczana, gołdapskie kartacze, litewskie cepeliny i wiele innych.
Proste danie, które cieszy oko i podniebienie.
Do przygotowanie dania naszykuj sobie, kilka mniej więcej równych okrągłych ziemniaków, 50 gram klarowanego masła, sól, pieprz i ulubione przyprawy, zestaw sezonowych warzyw, ulubioną zieleninę do przystrojenia, naczynie żaroodporne i płaską misę.
SKŁADNIKI MOJEGO ZESTAWU
5 średniej wielkości ziemniaków
1 duża stołowa łyżka masła klarowanego
1 łyżeczka przyprawy MIX do pieczonych ziemniaków
1 szczypta soli czosnkowej lub czosnek granulowany
1 szczypta pieprzu
1 zielony ogórek
1 pomidor lub kilka pomidorków koktajlowych
1/2 awokado
2 łyżka kukurydzy
1 czerwona papryka
1 dwa liście sałaty lodowej
1 garść rukoli do posypania dania
PRZYGOTOWANIE
KROK 1 Dokładnie umyj ziemniaki, umyte ponacinaj na cienkie plasterki. Ja nacinając używam dużej drewnianej łyżki jako podstawki. Układając ziemniak na łyżce zapobiegniesz całkowitemu przecięciu. Tak przygotowane ziemniaki pokładaj w naczyniu żaroodpornym. Pozostałe warzywa, umyj i pokrój w talarki lub paski.
KROK2 Rozgrzej w naczyniu masło i dodaj do niego wszystkie przyprawy i dobrze wymieszaj. Rozgrzanym masłem posmaruj dokładnie każdy ziemniak, z wierzchu i w nacięciach, ja używam do tego silikonowego pędzelka.
KROK3 Rozgrzej piekarnik do 180/190 stopni i piecz około godziny 50/60 minut w zależności jak duże są ziemniaki.
KROK4 W okrągłej płaskiej misie wyłóż na dno liście sałaty, poukładaj na nich ziemniaki, obłóż przygotowanymi wcześniej warzywami, posyp rukolą i SMACZNEGO !
Danie można wzbogacić zimnym sosem czosnkowym na bazie jogurtu lub gzikiem - jest pyszne, sycące wegetariańskie i zdrowe, pełne smaku i witamin.